Gelée Royale ist eine der wertvollsten Substanzen der Natur und wird von Honigbienen produziert, um ihre Königin zu ernähren. Dieses nährstoffreiche Superfood wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile verwendet, darunter seine angebliche Fähigkeit, die Energie zu steigern, das Immunsystem zu stärken und die Hautgesundheit zu unterstützen.
Eine der wichtigsten Fragen, die sich beim Verwenden oder Kaufen von Gelée Royale stellt, ist jedoch: Wie lange ist Gelée Royale haltbar? Und noch wichtiger: Wie sollte es gelagert werden, damit seine Wirksamkeit und Frische erhalten bleibt?
Folgend untersuchen wir die Haltbarkeit von Gelée Royale, was seine Haltbarkeit beeinflusst und wie man es am besten lagert, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus diesem wertvollen Bienenprodukt herausholen.
Hinweis: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
Was ist Gelée Royale?
Bevor wir uns mit den Einzelheiten der Haltbarkeit von Gelée Royale befassen, werfen wir einen kurzen Blick darauf, was es ist und warum es so wertvoll ist. Gelée Royale ist eine dicke, milchig-weiße Substanz, die von Ammenbienen abgesondert wird und die ausschließliche Nahrung aller Bienenlarven in ihren ersten drei Lebenstagen ist.
Einige ausgewählte Larven, die zu Bienenköniginnen werden sollen, werden jedoch während ihrer gesamten Entwicklung mit Gelée Royale gefüttert. Diese Ernährung ermöglicht es einer Bienenkönigin, größer zu werden, länger zu leben und Tausende von Eiern zu produzieren.
Gelée Royale ist voller Nährstoffe, darunter Proteine, Aminosäuren, Vitamine (insbesondere B-Vitamine), Fettsäuren und Spurenelemente. Viele Menschen nehmen Gelée Royale als Nahrungsergänzungsmittel wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile ein, die von der Stärkung der Immunität über die Verbesserung der Hautgesundheit bis hin zur Verringerung von Entzündungen reichen. Gelée Royale kaufen geht etwa in Onlineshops, lokale Naturläden können es ebenso im Angebot haben.
Haltbarkeit von Gelée Royale: Wie lange ist es haltbar?
Die Haltbarkeit von Gelée Royale hängt weitgehend davon ab, wie es verarbeitet und gelagert wird. Gelée Royale ist im frischen Zustand leicht verderblich, aber die richtigen Lagerbedingungen können seine Haltbarkeit erheblich verlängern. Im Allgemeinen ist frisches Gelée Royale je nach Lagerung mehrere Wochen bis mehrere Jahre haltbar.
Sehen wir uns die verschiedenen Lagerungsmethoden und ihre Auswirkungen auf die Haltbarkeit von Gelée Royale einmal genauer an:
1. Frisches Gelée Royale
Rohes Gelée Royale ist in seiner frischen, rohen Form sehr leicht verderblich und muss richtig gelagert werden, um seine Qualität zu erhalten. Bei Zimmertemperatur ist frisches Gelée Royale nur wenige Tage haltbar. Dies liegt daran, dass es empfindlich auf Hitze, Licht und Luft reagiert, was seine Nährstoffe beeinträchtigen und zum Verderben führen kann.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, muss frisches Gelée Royale gekühlt oder eingefroren werden.
- Im Kühlschrank (0 °C – 5 °C): Im Kühlschrank gelagert ist frisches Gelée Royale bis zu 6 Monate haltbar. Um seine Wirksamkeit jedoch so lange wie möglich zu erhalten, ist es am besten, es innerhalb der ersten Monate zu verwenden.
- Im Gefrierschrank (unter 0 °C): Das Einfrieren von Gelée Royale ist die beste Methode, um es über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Im Gefrierschrank aufbewahrt, ist Gelée Royale bis zu 2 Jahre oder sogar länger haltbar, ohne dass es viel von seinem Nährwert verliert. Das Einfrieren von Gelée Royale verhindert auch das Wachstum von Bakterien und Pilzen, die es verderben könnten.
2. Lyophilisiertes (gefriergetrocknetes) Gelée Royale
Für diejenigen, die eine praktischere und länger haltbare Form von Gelée Royale wünschen, ist gefriergetrocknetes oder lyophilisiertes Gelée Royale eine ausgezeichnete Option. Bei diesem Verfahren wird der Wassergehalt aus frischem Gelée Royale durch Sublimation (eine Methode, bei der Eis direkt in Dampf umgewandelt wird) entfernt, wodurch die Nährstoffe erhalten bleiben und die Haltbarkeit verlängert wird.
Bei Raumtemperatur ist gefriergetrocknetes Gelée Royale bis zu 2 Jahre haltbar, sofern es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird.
Für gefriergetrocknetes Gelée Royale ist eine Kühlung oder Einfrierung nicht erforderlich, aber die Lagerung im Kühlschrank kann dazu beitragen, seine Wirksamkeit länger zu bewahren.
Sobald gefriergetrocknetes Gelée Royale wiederhergestellt ist (wenn es mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gemischt wird), muss es wie frisches Gelée Royale behandelt und gekühlt werden, um Verderben zu vermeiden.
3. Gelée Royale in Honig
Eine andere gängige Art, Gelée Royale aufzubewahren, ist, es mit Honig zu mischen. Honig wirkt aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsgehalts und hohen Zuckergehalts als natürliches Konservierungsmittel, was das Wachstum von Bakterien und Hefe hemmt. Wenn Gelée Royale mit Honig gemischt wird, kann es viel länger haltbar sein, als wenn es allein gelagert wird.
Bei Raumtemperatur kann Gelée Royale mit Honig gemischt bis zu einem Jahr oder länger haltbar sein. Der Honig hilft, die Nährstoffe des Gelée Royale zu bewahren und verhindert Verderben, auch ohne Kühlung.
Im Kühlschrank kann diese Mischung mehrere Jahre haltbar sein, da sowohl Honig als auch Gelée Royale von der kühlen Temperatur profitieren.
So lagern Sie Gelée Royale richtig
Um das Beste aus Gelée Royale herauszuholen, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hier sind einige wichtige Tipps zur Lagerung von Gelée Royale, je nachdem, welche Form Sie haben:
1. In einem luftdichten Behälter aufbewahren
Gelée Royale ist empfindlich gegenüber Sauerstoff, was dazu führen kann, dass es oxidiert und mit der Zeit seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Lagern Sie Gelée Royale immer in einem luftdichten Behälter, um den Kontakt mit Luft zu begrenzen. Verwenden Sie nach Möglichkeit undurchsichtige oder dunkel gefärbte Behälter, um es vor Licht zu schützen.
2. Kühl aufbewahren
Wie bereits erwähnt, sollte Gelée Royale im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren, insbesondere in seiner rohen Form. Lagern Sie Gelée Royale nicht an Orten, an denen es hohen Temperaturen oder Sonnenlicht ausgesetzt sein kann, wie z. B. auf Arbeitsflächen oder in der Nähe von Fenstern.
3. Vermeiden Sie Metallbehälter
Gelée Royale ist leicht säurehaltig und kann bei Kontakt mit Metall reagieren und einige seiner Nährstoffe verlieren. Lagern Sie Gelée Royale immer in nichtmetallischen Behältern, wie Glas- oder Plastikgläsern.
4. Verwenden Sie ein sauberes Utensil
Wenn Sie Gelée Royale aus dem Behälter nehmen, verwenden Sie immer einen sauberen Löffel oder ein sauberes Utensil, um Verunreinigungen zu vermeiden. Das Eindringen von Bakterien oder anderen Fremdstoffen kann den Verderb beschleunigen.
5. Für gefriergetrocknetes Gelée Royale
Wenn Sie gefriergetrocknetes Gelée Royale verwenden, lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und Nässe. Sobald das Glas oder die Packung geöffnet ist, verschließen Sie es wieder fest, um das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit zu verhindern. Schwarmintelligenz der Bienen für Anfänger erklärt
Anzeichen dafür, dass Gelée Royale schlecht geworden ist
Trotz aller Bemühungen kann Gelée Royale manchmal verderben, insbesondere wenn es nicht richtig gelagert wurde. Hier sind einige Anzeichen, auf die Sie achten sollten und die darauf hinweisen, dass Ihr Gelée Royale möglicherweise nicht mehr gut ist:
- Farbveränderung: Frisches Gelée Royale ist normalerweise hellweiß oder blassgelb. Wenn es dunkler wird oder braune Flecken entwickelt, kann es oxidieren und seine Frische verlieren.
- Unangenehmer Geruch: Frisches Gelée Royale riecht leicht säuerlich, aber wenn es sauer, ranzig oder zu scharf riecht, kann das ein Zeichen dafür sein, dass es verdorben ist.
- Veränderungen der Konsistenz: Frisches Gelée Royale hat eine cremige, geschmeidige Konsistenz. Wenn es klumpig, wässrig oder zu dick wird, kann das ein Hinweis auf Verderb sein.
Schlussfolgerung
Gelée Royale ist eine starke und nährstoffreiche Substanz, aber ihre Haltbarkeit hängt stark von der Lagerung ab. Frisches Gelée Royale hält sich im Kühlschrank bis zu 6 Monate und im Gefrierschrank 2 Jahre, während gefriergetrocknetes Gelée Royale bis zu 2 Jahre bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann.
Eine weitere Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, ist die Mischung mit Honig, sodass es bei Zimmertemperatur über ein Jahr haltbar ist. Die richtige Lagerung – kühl, trocken und licht- und luftgeschützt – trägt dazu bei, dass Sie das Beste aus diesem unglaublichen Naturprodukt herausholen.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie den vollen Nutzen von Gelée Royale genießen und es gleichzeitig möglichst lange frisch und wirksam halten.
Weiterführende Ratgeber
Konservierung von Gelee Royale – Imkerforum seit 1996
Gelée Royale – Cum Natura – Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord